Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli lezzetlerle uyum sağlayan bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını pratik bir şekilde sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, oda sıcaklığına gelmeye bırakılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Toz şeker ve tuz unun içine eklenir ve karıştırılır. Sıvı yağ ve ılık su da unun içine eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Rendelenmiş beyaz peynir, hamurun üzerine eşit olarak serilir.
- Hamurun uzunlamasına parçalar halinde kesilir.
- Her bir parça, üst uca doğru kıvrılarak poğaça şekli verilir. Uç kısım hafifçe bükülerek kapatılır.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine fırınlanmadan önce biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, azar azar ılık su ekleyebilirsiniz. Peynir yerine farklı peynir çeşitleri (örneğin kaşar veya lor peyniri) de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 45-50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün de tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!