Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında veya misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (başka tür peynirler de kullanılabilir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, oda sıcaklığına getirilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Sıvı yağ ve şekeri unun içine eklenir. İlik su ve instant maya da unun içine eklenerek karıştırılır.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, maya, şeker ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri, her iki ucundan birbirine getirerek poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine daha fazla sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya diğer sebzeler de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha su eklenip yoğurulabilir, çok yumuşak olursa da biraz un eklenerek istenilen kıvama getirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta veya poşette saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya tofu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!