Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık olarak idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde her zaman tercih edilen bir tarif olmuştur. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, gevrek dokusu ve bol peynirli tadıyla sofraları şenlendiren bir poğaça çeşididir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (süzme)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ince ince rendelemeye başlayın. Kaşar peyniri rendesini hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu bir başka kaba koyun ve içine instant mayayı ve toz şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Unun üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün. Sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu mayalı suyla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalı.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkacaktır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İncecik açın.
- Bir pizza veya fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yumurtayı sütle çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha gevrek olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin lor peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz; sıcak havalarda daha kısa sürede mayalanır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının ve kullanılan malzemelerin türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 buçuk saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında gevrekliği azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!