Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıkça karşımıza çıkan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Süt: 1 su bardağı (200 ml)
- İyonna Mayası: 1 paket (7 g)
- Şeker: 1 tatlı kaşığı
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı
- Yumurta: 1 adet (servis için)
- Kaşar Peyniri: 150 g (rendelenmiş)
- Beyaz Peynir: 100 g (küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- İyonna mayasını süt ile karıştırın ve 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktif olduğunu kontrol edin.
- Kaşar peynirini rendelemeye ve beyaz peyniri küp küp doğramaya özen gösterin. Peynirlerin eşit büyüklükte olması, poğaçaların daha güzel pişmesini sağlar.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri ve tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Sıvı yağı ekleyin ve hamur ele yapışmayana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamurunuzun elastik olması önemlidir.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ve küp küp doğranmış beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytin ile birlikte sunulabilir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz sıcak servis etmek, lezzetlerinin en iyi şekilde algılanmasını sağlar.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanması için sıcak su ve şeker karışımı kullanmak, mayalanma sürecini hızlandırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarını ayarlayarak kalori miktarını değiştirebilirsiniz.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 4 güne kadar muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!