Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen bu pratik ve lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Evde kolayca hazırlanabilen peynirli poğaça, özellikle hafta sonları yapılan keyifli bir tarifdir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir. İşte size adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ince ince rendelenin.
- Kaşar peynirini de aynı şekilde rendelenin.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırıp üzerini kapatın ve 5 dakika kadar bekletin. Bu işlem mayanın aktifleşmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasındaki ılık su karışımını, mayayı, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir poğaça hamurunun üzerine bir miktar rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ sürün.
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurtayı çırpın ve poğaçaların üzerine sürün.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde ana yemek olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce biraz çörek otu serpebilirsiniz. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilir, çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalandığından emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının içeriğini etkilediğini unutmayın.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuya koyularak 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!