Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilmesi sayesinde geniş bir kitleye hitap eder. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını temel alırken, peynirin lezzetini ön plana çıkararak daha doyurucu ve aromatik bir sonuç elde etmeyi hedefler.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla iyice ezin.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir karıştırma kabına alın ve toz şekeri ile birlikte eriyene kadar karıştırın.
- Unu geniş bir kaseye eleyin. Eleme işlemi, poğaçanın daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık suya instant mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesi önemlidir.
- Elediğiniz unun ortasını açın ve maya karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da unun üzerine ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık su ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesinden koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe su gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında ekmek yerine de kullanılabilir.
Püf Noktası
Peynirin daha lezzetli olması için farklı çeşit peynirler (örneğin, lor peyniri veya çöven peyniri) kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru sıcak bir fırının içinde veya kalorifer petlerinin yanında mayalandırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya tofu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!