Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her sofraya hitap eder. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını modern bir yaklaşımla birleştirerek, çıtır çıtır ve enfes bir sonuç verir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (kontrollü ekleyin)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- Sütü ılık sıcaklığa getirin. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı öldürebilir.
- Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta mayayla ve şekerle karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı çırpın.
- Unun üzerine sıvı yağ karışımını ekleyin ve yavaş yavaş süt karışımını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. İhtiyaç duyarsanız un ekleyebilirsiniz, ancak hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına veya istediğiniz şekilde sıralar halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaça, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde çay veya kahve ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi fresh sebzeler ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmasına dikkat edin.
- Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların üzeri kızarırken üzerini örtebilirsiniz, böylece yanmasını engelleyebilirsiniz.
- Daha çıtır bir poğaça için hamurun üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. İlk günkü tazeliğini koruması için dikkatli olunması gerekir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli poğaçalar hazırlayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!