Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir sevenler için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaları fırınlamadan önce üzerine sürmek için)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Kuru mayayı ve şekeri unun içine ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. ılık suyu bir başka kaba alın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, kuru maya ve şekeri karıştırma kabına ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. Karışım köpürmeye başlayacaktır.
- Unu ve tuzu eleyerek mayalı karışıma ekleyin. Sıvı yağı ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Eleme altı bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamur ele yapışmamalı, pürüzsüz ve esnek olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru poğaça şeklinde kesin. İstenirse yuvarlak veya üçgen şekillerde kesebilirsiniz.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve süt serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için peynir yerine kaşar peyniri veya diğer farklı peynir türlerini de kullanabilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Hamuru çok ince açarsanız poğaçalarınız daha kabarık olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve poğacanın büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!