Peyniirli poğaça, Türkiye’de her sofrada sıkça karşılaşılan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir severlerin vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. İşte size, geleneksel tarifiyle peynirli poğaça yapımı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (kontrollü ekleyin)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Kaşar peynirini rendesi yapın.
- Sütü ılık (yaklaşık 40-45°C) sıcaklığa getirin. Mayayı ve şekeri sütte eritin, 5 dakika kadar bekletin.
- Unu bir kaseye eleyin.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu mayalı sütün üzerine ekleyin.
- Elenmiş unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaçaları oluşturun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Peynir Seçimi: Poğaçanızın lezzetini peynir belirler. Tuzsuz, kaliteli beyaz peynir kullanmak poğaçanızın aromasını artırır. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri, ekşi mayalı peynir) deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Hamur Kıvamı: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurun ele yapışmaması, poğaçaların daha kolay şekil almasını ve fırında daha güzel pişmesini sağlar.
Mayalanma Süresi: Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hava soğuksa mayalanma süresi uzayabilir. Hamurun yeterince mayalanması, poğaçaların kabarmasını ve hafif olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 1 adet poğaca 150-180 kalori civarındadır. Peynir türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!