Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir severlerin beğenisini kazanan bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da çekici kılmaktadır. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (rahva veya tulum peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta çırpılır. Un, tuz ve toz şeker geniş bir karıştırma kabında karıştırılır. Instant kuru maya, ılık su ile birlikte ayrı bir kapta 5 dakika kadar bekletilir, mayalanması sağlanır.
Hazırlanışı
- Mayalanan su ve maya karışımı, unlu karışıma eklenir. Sıvı yağ eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamurun bu süre içinde kabarması önemlidir.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
- Kopardığınız her bir hamur parçasını elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Yaklaşık 8-10 cm çapında olmalıdır.
- Açtığınız poğaçaların üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirin. Peynirin her yerine eşit dağıldığından emin olun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Servis için yumurta ve sütü çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Fırınınızı 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Poğaçaları fırın tepsisine dizin ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya zeytin ile birlikte sunulabilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek, tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Peynir olarak farklı çeşitler (kaşar, lor) deneyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun kabarmasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak tazeliği için mümkünse aynı gün tüketilmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!