Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıkça tercih edilen bu poğaçanın farklı çeşitleri mevcuttur; ancak bu tarif, geleneksel ve en sevilen olanını sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek küçük parçalar halinde ayrılır. Kaşar peyniri de aynı şekilde rendelenir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Maya, ılık süt ve şeker ile karıştırılıp 5-10 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Bu süre zarfında, unun üzerine tuz eklenir ve karıştırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan maya karışımı, unun içine eklenir. Sıvı yağ ve yumurta sarısı da eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine yayılarak merdane ile yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamurun üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri eşit şekilde serilir.
- Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- Her bir parça, üslenerek poğaça şekli verilir.
- Poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlamadan önce çok az miktarda süt gezilebilir. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Mayanın tazeliği, poğaçanın kabarması için önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçalar oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında daha iyi bir lezzet elde etmek için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!