Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan lezzetli bir hamur işidir. Pratik yapımı sayesinde her gün kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize de ikram edilebilir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (başka türlü peynir de kullanılabilir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok sulu ise, bir kağıt havluya sarmayarak fazla suyunu sıkın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, kuru mayayı ve şekeri karıştırma kabında eritin ve 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unun ortasındaki mayalı karışımı ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyerek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek kesme bıçağı veya bardak yardımıyla hamuru daire şeklinde kesin.
- Her bir hamurarının ortasına bir çay kaşığı kadar beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma sürecinde hamuru birkaç kez hafifçe yoğurmak faydalı olacaktır.
- Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya farklı sebzeler de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!