Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıkça karşılaşılan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilerek misafirlerinize ikram edilebilir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatarak, her aşamada dikkat etmeniz gereken püf noktalarını sunmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu ve şekeri unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Beyaz peyniri küçük parçalar halinde doğrayıp, peynirin üzerine yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri hafifçe açın ve her bir şeridin bir ucunu alıp diğer ucuna sararak poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için un miktarını ayarlarken dikkatli olun.
- Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların üzerini sürmek için yumurta ve süt karışımına bir tutam pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hava soğuksa mayalanma süresi uzayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!