Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğle atıştırmalıklarına renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın lezzetli ve çıtır olması için doğru malzemeler ve teknikler önemlidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, pratik ve lezzetli peynirli poğaçanın adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 100 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt (üzeri için)
- Sıyırık susam (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir kesme tahtası üzerinde rendelenerek küp küp doğranır. Bu sayede poğaçaların içinde eşit dağılmasını sağlar ve daha lezzetli bir tat elde edilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ılık suyun içinde instant mayayı eritin ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyip elinizle veya bir mikser yardımıyla yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine süt gezdirin ve isteğe bağlı olarak susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile birlikte tüketilmesi idealdir. Poğaçaların çıtırlığını korumak için fırından çıktıktan sonra hemen servis yapılması önemlidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olması önemlidir. Ayrıca, üzerine gezdirilen sütün poğaçaların daha güzel renklenmesine katkı sağlar. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya sebze gibi malzemeler de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!