Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Üzerine süt ekleyip karıştırın ve 15 dakika kadar bekletin. Unu bir karıştırma kabına alın. İlik suyu, sıvı yağ, maya, şeker ve tuzu unun içerisine ekleyin. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Un, maya, şeker ve tuzu karıştırma kabında karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun.
- Hamuru 4-6 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş peynirden koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve sıvı yağ serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde de tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz. Peynir olarak kaşar veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz gerekir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!