Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle öne çıkan bu hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya günlük tüketim için idealdir. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolaylıkla hazırlayabileceği bir tarif olup, özellikle peynir sevenler için kaçırılmaması gereken bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 100 gram beyaz peynir (buğday peyniri)
- 25 gram kaşar peyniri rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla ufalayın. Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın. İılık suyu bir karıştırma kabına koyun. Unu geniş bir kaseye eleyin. Mayayı unun üzerine serpin ve karıştırın. Tuzunu ekleyin. Peynir ve kaşar peyniri rendesini hazırlayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, hamur hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ilık suyu bir karıştırma kabında mayayla birlikte karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerine hafif bir kabuk oluşacaktır.
- Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu bu havuzun içine dökün. Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika).
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir çörek testeresi veya bıçak yardımıyla üçgen şekillerde kesin.
- Her üçgenin ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya ara öğün olarak tüketilebilir. Poğaçaların tazeliğini korumak için oda sıcaklığında saklanabilirler. İhtiyaç duyulduğunda fırında veya mikrodalgada ısıtılabilirler.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya feta) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çok yapışkan gelirse, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi kalori değerini etkileyebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer. Hazırlık ve pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin, ıspanak veya mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!