Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle yemeği veya atıştırmalık olarak da sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem kolayca hazırlanabilir hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Kaşar peynirini rendesi yapın.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Instant kuru mayayı ve tuzu unun içine ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırma kabına ekleyin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun ortasını açın ve mayalı karışımı içine dökün. Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık su ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Yaklaşık 10-12 cm çapında olmalıdır.
- Açtığınız hamurların üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesini eşit olarak yayın.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar kapatın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Servis için yumurtayı süt ile çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi taze sebzeler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirabilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini değiştirebilir veya içine ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için hamuru mayalandıktan sonra birkaç kez hafifçe yoğurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine bir miktar su püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!