Peyniirli poğaça, Türkiye’de her sofrada sıkça karşılaşılan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir sevenler için vazgeçilmezdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2,5 – 3 su bardağı (yaklaşık 310 – 375 gram) un (kontrollü ekleyin)
- 150 gram beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı (15 gram) tereyağı (isteğe bağlı, poğaçaların üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok suluysa, bir puanç içinde bekletip suyunu sıkın.
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürmemeli.
- Unu bir kaseye eleyin. Bu, poğaçaların daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta maya, şeker ve tuzu karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta yumurtayı ve sıvı yağı çırpın.
- Elenmiş unu ve yumurtalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. İlk başta süt karışımını da azar azar ekleyin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalı.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin kaşar veya lor peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazandırmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!