Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da çekici kılmaktadır. İşte size, geleneksel tarifiyle, adım adım peynirli poğaça yapımı.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tercihen otlu)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini göreceksiniz.
- Tuz ve sıvı yağı unlu karışıma ekleyin.
- Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız her bir parçayı elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 7-8 cm büyüklüğünde daire şeklinde açın.
- Açtığınız poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar peynir koyun.
- Tüm poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve sıvı yağ karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Poğaçaları daha lezzetli hale getirmek için yanında pul biberli tereyağı da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için un miktarını dikkatli ayarlayın.
- Peynirin sulu olması poğaçanın hamurunu ıslatabilir. Bu nedenle peyniri iyice sıktığınızdan emin olun.
- Poğaçaların üzerini yağlamak, kızarma sürecini hızlandırır ve daha güzel bir renk verir.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
- Poğaçaları soğukta saklamak yerine oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine kattığınız peynir miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü tazeliğini korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz. Ayrıca, tarifte herhangi bir değişiklik yapmadan vejetaryen olarak da tüketilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!