Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve öğle atıştırmalıklarının vazgeçilmezidır. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her yaş grubunun beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (süzme)
- 25 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Eritilmiş tereyağı ile karıştırılır ve bu karışım poğaçaların içine serpilmek üzere ayırılır. Un, ılık su, şeker, tuz ve sıvı yağ geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Mayayı ekleyip karıştırmaya başlanır. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika kadar bekletilir.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımın üzerine un eklenir ve yavaş yavaş yoğurmaya başlanır. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurulur.
- Hamur, hafifçe yağlanmış bir kaseye alınır, üzerini temiz bir bezle örtülür ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamur bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesilir.
- Her bir poğacanın ortasına rendelenmiş peynir konur.
- Poğaçaların kenarları içe doğru kıvrılır ve tekrar düzeltilerek poğaça şekli verilir.
- Yaşanan poğaçalar yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam veya çörek otu serpilerek süslenir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında pratik bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin kaşar peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma süresini kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi kalori değerini etkileyebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!