Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 4 su bardağı (500 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendeleyin. Eğer çok suluysa, bir kağıt havluya sarmayı ve fazla suyunu sıkmayı unutmayın.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- Sütü ılık tutun. Çok sıcak süt mayayı öldürebilir.
- Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri bir kapta karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlayınca karışımı ayrı bir kaseye alın.
- Sıvı yağı, ılık suyu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir pizza dilim bıçağı veya yuvarlak bir bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Her bir hamur diliminin üzerine bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Poğaçaları tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika her tarafı pişebilir.
- Pişen poğaçaları temiz bir kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldırın.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşilliklerle veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin lor peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi kalori değerini etkiler.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer. Hazırlık ve pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!