Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıya, öğle yemeğine veya ara öğünlere idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, çıtır çıtır peynirli poğaçaların detaylı yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (400 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı (15 gram) tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Unu bir kaseye alın.
- Mayayı, şekeri ve tuzu ılık sütte eritin ve 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini göreceksiniz.
- Yumurtayı ve sıvı yağı ayrı bir kaseye alın ve çırpın.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun üzerine ekleyin ve elinizle veya bir mikser yardımıyla karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalı.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi, başından uca doğru kıvırın. Kıvrılan poğaçaların uçlarını içe doğru bükerek poğaça şekli verin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Üzerine süren tereyağı, poğaçaların lezzetini ve rengini artırır. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya diğer iç harçları da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İç harcın içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta un veya chia tohumu ile hazırlanan karışım kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine farklı sebzeler (biber, mantar vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız poğaçaların sevdiklerinizle paylaşmaktan mutluluk duymanızı dileriz. Kolay gelsin!