Peynirlı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir sevenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı süt ile birlikte bir kapta çırpın.
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, toz şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Rendelenmiş peyniri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın. Üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Gözlemeyle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir ніж (bıçak) yardımıyla veya yuvarlak bir kaliplarla (yaklaşık 8-10 cm çapında) daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaların üzerine hazırladığınız yumurtalı süt karışımından sürün.
- Her bir poğacanın üzerine rendelenmiş peynirden serpiştirin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirlı poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Poğaçaların çıtırlığını korumak için fırından çıktıktan sonra hemen servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Farklı bir lezzet için peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz, çok yapışkan olursa da un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!