Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle her yaş grubunun beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir (tel peynir), bir rende yardımıyla rendelenerek hazırlanın. Süt oda sıcaklığında bekletilmelidir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınarak ortası açılır ve üzerine ılık su, instant maya, toz şeker, tuz ve sıvı yağ eklenir. Maya ve suyun birbirine karışması için yaklaşık 5 dakika kadar bekletilir.
Hazırlanışı
- Un karışımına rendelenmiş beyaz peynir eklenir ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilmelidir. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açılır. Açma kalınlığı yaklaşık 0.5-1 cm arasında olmalıdır.
- Açılan poğaçaların üzerine süt sürülür ve susam veya çörek otu serpilerek süslenir.
- Fırın önceden 180°C’ye ısıtılır. Poğaçalar fırın tepsisine dizilir ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında taze domates, salatalık ve peynir gibi malzemelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince açılması önemlidir. Hamura bir miktar zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir. Peynir çeşitlerini (kaşar, lor vb.) kullanarak farklı lezzetler elde edilebilir. Mayalanma süresini oda sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Poğaçaları fırında pişirirken üzerinin çok hızlı kızarmaması için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklanabilirler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!