Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle beğeni kazanan bu hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2,5 su bardağı (400 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaları fırınlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- Sütü ılık (yaklaşık 40-45°C) sıcaklığa getirin. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı öldürebilir.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırma kabında eritin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpın.
- Unun ortasını açın ve sıvı yağ karışımını ekleyin. Ardından süt karışımını ekleyerek yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamurun kıvamı, kullandığınız una göre değişebilir.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika kadar ele yapışmaması için yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken tüketildiğinde daha lezzetli olur.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa poğaçalar çıtır olmaz, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
- Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya diğer otlu peynirler kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Hamuru mayalandırmak için sıcak bir fırının içinde sadece ışık açık bırakabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının ve kullanılan malzemelerin türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak ilk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!