Peynirlipogaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında ve pikniklerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde geniş bir kitleye hitap eder. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır ve adım adım talimatlarla kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek küp küp doğranır. Kaşar peyniri rendesi hazır bulundurulur. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, toz şeker ve instant maya karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, mayanın aktifleşmesi sağlanır.
Hazırlanışı
- Unun ortasına sıvı yağ eklenir ve karıştırmaya başlanır. Ardından mayalı su ve tuz eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamurun buzdolabında da mayalandırılması mümkündür.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamurun üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi eşit şekilde yayılır.
- Hamur, yaklaşık 5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- Kesilen poğaçalar yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peynirlipogaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Peynirlerin tuzluluğu, poğaçanın genel lezzetini etkiler. Bu nedenle tuzsuz beyaz peynir tercih etmek ve kaşar peynirinin tuz oranına dikkat etmek önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitliliğine göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!