Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi öğle veya akşam yemeğinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve içleri peynirli poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 25 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peyniri rendesini hazırlayın. Unu bir kaseye alın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalanmış su karışımını unun ortasına dökün. Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İncecik açın.
- Bir ніж veya pizza jöle ile hamuru şeritler halinde kesin. Yaklaşık 5-6 cm genişliğinde şeritler elde edin.
- Her şeridin ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi koyun.
- Poğaçaları yuvarlak veya oval şekil verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti korunur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif (örneğin, tofu veya vegan peynir) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!