Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan lezzetli bir hamur işidir. Pratik yapımı sayesinde özellikle yoğun geçen günlerde tercih edilen bu poğaçalar, misafir sofralarında da sıkça karşınıza çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-5 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (buğday peyniri veya lor peyniri de kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir doku için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. İsteğe bağlı olarak sütü bir kaseye alın.
Unu bir karıştırma kabına alın. İçine ılık suyu, mayayı, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok kuru veya çok yapışkan olmamalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, mayalanana kadar bekletin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж veya yuvarlak bir bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Peynirli hamurda küçük birikintiler oluşturacak şekilde, hamurun kenarlarını içeri doğru katlayın ve tekrar sıkıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir olarak farklı çeşitler (kaşar, tuzsuz beyaz peynir) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt ekleyebilirsiniz. Mayanın tazeliği poğaçaların kabarması için önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine eklediğiniz peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!