Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıkça tercih edilen bu poğaçanın evde yapımı oldukça basittir ve misafirlerinize de ikram edebileceğiniz etkileyici bir lezzettir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150-200 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenerek poğaçanın içine kullanılmak üzere ayırılır. Yumurta ve süt, üzerine sürmek için ayrı bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ılık su, sıvı yağ, instant maya ve toz şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Mayalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika 동안 yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bıçak veya kek kalıbı yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin. Yaklaşık 8-10 cm çapında poğaçalar elde edebilirsiniz.
- Poğaçaların ortasına rendelenmiş beyaz peynirden koyun ve parmaklarınızla hafifçe bastırarak peyniri hamura yedirin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve zeytinlerle birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir. Fırından çıkan poğaçaların tazeliğini korumak için oda sıcaklığında bekletin.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, su miktarını biraz artırabilirsiniz. Peynir olarak kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak poğaçanın gevrekliğini geri kazandırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!