Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık olarak idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde her zaman tercih edilen bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir (tel peynir), bir kesme tahtası üzerinde eriyebileceği büyüklükte küp küp doğranır. Süt oda sıcaklığında bekletilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Toz şeker ve tuz unun içine eklenir ve karıştırılır. Instant maya, ılık su ve şeker karışımında 5 dakika kadar bekletilerek aktifleşmesi sağlanır. Peynir küpleri bir kenara alınır.
Hazırlanışı
- Mayalı su karışımı, unlu karışıma eklenir. Sıvı yağ da eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğrulur.
- Yoğrulan hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkana kadar bekletilir.
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamur, bir ніж (bıçak) yardımıyla kare veya dikdörtgen şekillerde dilimlere ayrılır.
- Her bir dilimin üzerine peynir küpleri yerleştirilir.
- Poğaçaların üzerlerine süt sürülür ve sıvı yağ serpilerek güzel bir renk elde edilmesini sağlanır.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında taze domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak beyaz peynir yerine kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve poğacanın büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi idealdir. Çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!