Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında veya misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın lezzetli ve pratik bir tarifi aşağıda sunulmaktadır.
Malzemelere
- 400 g un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (7 g)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g beyaz peynir (yağlı veya az yağlı)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık suyu bir başka kâseye alın ve maya ile şekeri karıştırın. 5 dakika kadar bekleyin, köpürmesini bekleyin.
Hazırlanışı
- Maya karışımını unun içerisine ekleyin ve elinizle veya bir mikser yardımıyla karıştırmaya başlayın.
- Tuzu ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Tereyağını hamurun içerisine ekleyin ve hamur iyice yoğrulana kadar elle veya mikserle karıştırmaya devam edin.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru poğaça şeklinde kesin. İsteğe bağlı olarak poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze yeşillikler, domates salatası veya çay ile birlikte tüketilebilir. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için un miktarını ayarlarken dikkatli olun.
- Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hava soğuksa mayalanma süresi uzayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz olarak hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!