Peynirlipogaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde geniş bir kitleye hitap eder. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (yarımपुर)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın. İılık suyu ve yumurtayı hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Maya ve şekeri ılık suda bekletin, köpürene kadar.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Maya suyunu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine süt ve yumurta karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirlipogaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemli, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!