Peynirlili Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir geçiştirme gerektiğinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- İsteğe bağlı olarak peynirin üzerine 2 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın. Bu, peynirin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Eleme işlemi, poğaçaların daha hafif olmasını sağlar.
- Ilık suyu, kuru mayayı ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Tuz ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unun içine ekleyin ve elinizle veya bir mikserle yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Sıvı yağı ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaçaları oluşturun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirlili poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, poğaçaları fırına koymadan önce üzerine hafifçe sıvı yağ gezdirin.
- Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Hamurun mayalanması için sıcak su ve şeker karışımı kullanmak, mayanın daha hızlı aktifleşmesine yardımcı olur.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtırdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız ve lezzetli poğaçalar hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!