Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın farklı çeşitleri mevcuttur; ancak bu tarif, geleneksel malzemelerle hazırlanan, kolay ve lezzetli bir poğaça sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (buğday peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek veya küçük parçalar halinde ayrılır. İlik suyu varsa, bir süre serținarak fazla suyundan arındırılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, ardından unlu karışıma eklenir. Tuz ve sıvı yağ da eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Açılan hamur, tercihen 3-4 cm büyüklüğünde daireler halinde kesilir.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar beyaz peynir konur.
- Peynirin etrafı içe doğru kıvrılarak veya ikiye katlanarak poğaça şekli verilir. Kenarları iyice kapatılmalıdır.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi fresh salatalarla veya çay, kahve ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalanmasını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram arasında değişir. Kullanılan peynir miktarına göre bu değer artabilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta veya poşette oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!