Peynirlı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tüketilen bu pratik ve lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı süt ile çırpın. Unu bir karıştırma kabına alın. İnce bir akış elde etmek için ılık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Tuz ve sıvı yağı unun içine ekleyin. Rendelenmiş beyaz peyniri de un karışımına ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unlu karışıma ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurma yeterlidir.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Pogaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve pogaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirlı poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kahvaltıda domates, salatalık ve zeytin ile birlikte veya öğle yemeğinde çorba ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pogaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine bir miktar sıvı yağ sürebilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş pogaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-6 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirlı poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini kaybetmez. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!