Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katar. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 150 gram beyaz peynir (süzme)
- 25 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla un süzgecinden geçirin. Bu, peynirin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu bir başka kaba alın ve içine mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesi için bu önemlidir.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unun içine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Hamuru bir ніж (kesme bıçağı) yardımıyla kare veya dikdörtgen şekillerde kesin. Yaklaşık 8-10 cm boyutlarında olabilir.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri koyun.
- Poğaçaları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine hafifçe su gezdirin veya süt çırpın. Bu, poğaçaların daha güzel renklenmesini sağlar.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Peynirin doğru seçimi: Süzme beyaz peynir, poğaçaların lezzetini belirler. Kaliteli bir peynir kullanmak, poğaçaların tadını önemli ölçüde artırır.
Hamurun kıvamı: Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. İdeal kıvamda bir hamur, poğaçaların daha hafif olmasını sağlar.
Fırın sıcaklığı: Fırınınızın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayın. Poğaçaların yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi gün de lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtır çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin, ıspanak, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!