Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıkça karşımıza çıkan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük hayatınıza renk katacak bu tarif, özellikle peynir sevenler için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yumurta (sarısı veya tam yumurta)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Sütü ılık (yaklaşık 40-45°C) olacak şekilde ısıtın. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı öldürebilirsiniz.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta instant mayayla ve toz şekerle karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpın.
- Unun ortasını havuz gibi açın. Mayalı süt karışımını, yumurtalı yağı ve tuzu unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unu karıştırmaya başlayın. İlk önce bir kaşıkla, sonra elinizle yoğurmaya geçin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
- Üzerlerine sıvı yağ sürün.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek veya çay ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi fresh sebzeler de sunulabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemli; çok sert olursa poğaçalar da sert olur. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın. Peynir çeşitlerini değiştirebilir, örneğin lor peyniri veya feta peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!