Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir seçenek ararken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 100 gram beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı (15 gram) tereyağı (eritilmiş)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. İlgili peynir, poğaçaların iç harcını oluşturacaktır. Un, bir karıştırma kabına alınır. Ilık su ve sıvı yağ, unun içine eklenir ve yoğurma işlemine başlanır. Instant maya ve tuz, unun kurumasına karışacak şekilde eklenir.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, sıvı yağ, instant maya ve tuzu karıştırma kabında iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde olacak şekilde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün ve yumurta sarısını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar, sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine sürmeden önce biraz daha tereyağı gezdirin. İç harcına farklı peynir çeşitleri (örneğin, kaşar veya lor peyniri) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Poğaçaları fırında pişirirken, ortada bir fırın tepsisi suyla birlikte ısıtmak, daha nemli ve çıtır olmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken, çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!