Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın pratik tarifi, evde kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir kesme tahtası üzerinde rendeleyin. İstenirse, peyniri süt ile hafifçe ıslatın ve bir süre bekletin. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı, şekeri ve tuzu ayrı kaplarda hazırlayın. Peynir rendeleninceye kadar rendeleyin ve kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine mayayı ve şekeri ekleyin. Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İkiye bölün ve her bir bölümü yaklaşık 10 adet olacak şekilde püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz hamur toplarından birini alın ve hafifçe unlayarak ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri yayın. Peyniri eşit şekilde dağıtın.
- Hamuru, peynirli kısım yukarı bakacak şekilde rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için dilimlenmiş salatalık ve domates yanında servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ gezdirin. Peynirin daha lezzetli olması için farklı çeşit peynirler (örneğin kaşar peyniri) ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!