Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de aralarda atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde özellikle misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaların üzerine sürmek için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya bu karışıma eklenip 5 dakika kadar bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unu geniş bir kaseye eleyin. İyice karıştırın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri un karışımına ekleyin.
- Sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma sıvı yağ ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların üzerine süt sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Teflon kaplı bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir dilim peynir veya birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
- Peynir olarak buğday peyniri kullanmak poğaçaların lezzetini artırır.
- Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine koyulan peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli poğaçalar elde edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!