Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size, geleneksel lezzetini koruyan, adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 150-200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın. Yumurtayı hafifçe çırpın. Unu bir karıştırma kabına alın. Sıvı yağı, ılık suyu, şekeri, tuzu ve mayayı ayrı bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Peynir rendesini hazırlayın. Çalışma masasını temizleyin ve unlayın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unun üzerine dökün ve elinizle veya bir hamur kesme aleti yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayılmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında bir şekilde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketilebilir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz. Peynir olarak kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını tamamlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucu buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!