Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya pratik bir seçenek ararken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-5 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenerek hazır hale getirilir. Bu işlem, peynirin poğaçaya eşit dağılmasını sağlar. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, böylece mayanın aktifleşmesi sağlanır. Tuz ve sıvı yağ da unun içine eklenir.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma, un karışımının yarısı eklenir. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulmaya devam edilir.
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğrulur ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Rendelenmiş beyaz peynir, hamurun üzerine eşit olarak serilir.
- Hamur, 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir.
- Şeritlerin bir ucu alınarak diğerinin etrafında dolayılır ve hafifçe bastırılarak kapatılır.
- Hazırlanan poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile fırçalanır.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir türleri (örneğin kaşar peyniri) kullanarak da lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın durumunu kontrol ederek süreyi ayarlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!