Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya arவே இடையில் atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle birçok kişinin favorisidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenerek servis için hazır hale getirilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, ardından unlu karışıma eklenir. Tuz ve sıvı yağ da eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve üzerindeki hava kabarcıkları giderilir.
- Hamur, tezgaha serilerek yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır.
- Bir ніж yardımıyla kare veya dikdörtgen şekillerde parçalar kesilir.
- Her bir parçanın ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyulur.
- Poğaçalar, üzerleri yuvarlak olacak şekilde kapatılır.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve poğaçalar aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken çok ince olmamasına dikkat edin. Peynir olarak kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol ederek mayalanmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!