Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya arancelik atıştırmalıklarda sıklıkla tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle birçok kişi tarafından beğenilen bu tarif, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (12 gram) aktif maya
- 100 g beyaz peynir (tel peynir)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaların üzerine sürmek için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir tel peynir şeklinde rendelenir. Mayanın ılık su ve bir çay kaşığı toz şeker ile karıştırılıp 5-10 dakika kadar mayası tutulur. Un bir karıştırma kabına alınır ve ortası açılır. Tuz eklenir. Rendelenmiş beyaz peynir de unun içine eklenir.
Hazırlanışı
- Mayanın mayası tuttuğu kabın üzerine sıvı yağ eklenir.
- Unun ortasındaki açıklığa maya karışımı eklenir.
- Yavaş yavaş ılık su eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamur, sıvı yağ ile yağlanmış bir kaba alınır ve üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, merdane yardımıyla yaklaşık 8-10 cm büyüklüğünde daire şeklinde açılır.
- Açılan poğaçaların üzerine süt sürülür ve susam veya çörek otu serpilerek güzelce bastırılır.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde tek başına da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmamasına dikkat edin. Üzerine süreceğiniz süt ve susam veya çörek otu karışımı, poğaçaların lezzetini ve görünümünü artırır. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz (örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri kullanabilirsiniz).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!