Peynirli Poğaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeğinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzeti sayesinde misafirlerinize ikram etmek veya günlük öğünlerinizi renklendirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımının püf noktalarını içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı süt (Üzeri için)
- Susam (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin. Tuz ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde rendeleyin ve ayrı bir kaseye alın. Mayanın aktif olması için üzerini kapatıp 5-10 dakika kadar ılık bir yerde bekletin.
Hazırlanışı
- Unlu havuzun kenarlarından azar azar su ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine süt gezdirin ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı veya öğle yemeği olarak da tüketilebilir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek, tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine gezdirilen süte biraz daha sıvı yağ eklenebilir. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini değiştirebilir veya içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz olarak hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!