Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tüketilen bu pratik ve lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle peynir sevenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 25 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, şekeri, mayayı ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unun üzerine tuz ekleyip, mayalı karışımı ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bıçak yardımıyla hamuru yaklaşık 5×5 cm boyutlarında kareler halinde kesin.
- Her bir karenin ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi koyun.
- Poğaçaları tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısını süt ile çırpılmış bir karışım halinde sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı ile birlikte daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz (örneğin, lor peyniri veya feta peyniri kullanabilirsiniz).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya sadece sebzeler (örneğin, ıspanak, mantar) ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!