Peynirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi nedeniyle geniş bir kitleye hitap eder. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını modern bir yaklaşımla birleştirerek, her adımda başarıya ulaşmanızı sağlayacak şekilde detaylı olarak anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ezilmiş)
- 50 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir çatalla ezilerek püre haline getirilir. Kaşar peyniri rendelenir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, toz şeker ve instant maya karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir. Bu süre zarfında maya etkinleşir.
Hazırlanışı
- Unun ortası açılır, maya karışımı eklenir. Sıvı yağ ve tuz da eklenerek yavaş yavaş ılık su eklenmeye başlanır. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamur, hafifçe yağlanmış bir kaba alınır, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle yuvarlak bir disk şekline getirilir.
- Disklerin ortasına bir miktar ezilmiş beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri konur.
- Poğaçalar, hafifçe yumurta ve süt karışımına batırılır.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine fırınlamadan önce biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz (örneğin, lor peyniri veya cheddar). Hamurun kıvamı çok katıysa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Mayanın tazeliği, poğaçaların kabarması için önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!