Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın farklı varyasyonları mevcuttur, ancak bu tarif en temel ve sevilen halini sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (rahva veya tulum peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, süt ve sıvı yağ servis için ayrı bir kaseye ayrılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu eleyiniz. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı unun ortasına ekleyin. Karıştırmaya başlayın.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip, yavaş yavaş hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika).
- Hamuru hafifçe yağlayıp, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde olacak şekilde şeritler halinde kesin.
- Her şeridin bir ucunu alıp, diğer ucuna doğru dolayarak poğaça şekli verin. Uç kısımlarını birbirine kenetleyin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemli olduğundan, su miktarını unun cinsine göre ayarlayabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya kestirildikten sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!