Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle fark yaratan bu tarif, özellikle misafir ağırlarken tercih edilen geleneksel bir lezzettir. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolaylıkla deneyebileceği bu poğaçanın tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 25 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bırakın, kolayca eritilebilmesi için hafifçe yumuşatın.
- Unu bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı ve şekeri ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unun üzerine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Peynirli hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulur. Ayrıca pikniklerde veya misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en lezzetliidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine yumurta sarısı sürmeden önce hafifçe sıvı yağ ile fırçalamak faydalıdır. Farklı bir lezzet için peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa biraz süt ekleyebilir, çok yumuşaksa biraz un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!