Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan lezzetli bir hamur işidir. Pratik yapımı sayesinde her gün kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. İşte size hem lezzetli hem de kolay bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaları yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri bir kaseye alın ve karıştırın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ilık suyu bir ayrı kaseye alın ve içine instant mayayı ve toz şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unu mayayla karıştırmaya başlayın.
- Tuzu ekleyin ve sıvı yağı da ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Bir ніж (bıçak) yardımıyla hamuru yaklaşık 5-6 cm genişliğinde daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğaca hamurunun ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşilliklerle veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için üzerine farklı peynirler (örneğin, lor peyniri) veya otlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!